Cultura

El Chato desbancó a Leo como el mejor restaurante del país

El Chato desbancó a Leo como el mejor restaurante del país

Un restaurante que cuatro años atrás abrió sus puertas casi en silencio hoy no solo es el número uno de Colombia, según el prestigioso listado de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, sino que ocupa el 7.º puesto, algo que no había conseguido la cocina nacional.

El Chato cambió de sede hacia la zona de la calle 64 con 4.ª, en Bogotá, y elevó el nivel de su cocina. Aunque la carta del chef Álvaro Clavijo ha sido constante en la innovación, sus clientes defienden platos como los corazones de pollo y no los dejan descontinuar.

En el listado de 2018, El Chato fue la entrada más alta. Y esta vez sorprendió al superar a los establecimientos de los experimentados Harry Sasson (puesto 22) y Leonor Espinosa, cuyo restaurante Leo subió del lugar 10 al 8.

Álvaro Clavijo

Álvaro Clavijo, chef de El Chato.

Por tercer año consecutivo, el número uno de los 50 Best de la región está en cabeza del restaurante limeño Maido. Con este resultado, Perú ajusta siete años seguidos a la cabeza (el listado se publicó por primera vez en 2013) .

Villanos en Bermudas salió del listado y dejó a Colombia con solo tres restaurantes.

LILIANA MARTÍNEZ POLO